河南烹饪工艺与营养专升本试卷内容比例:《烹饪原料学》约占40%,《烹调工艺学》约占40%,《烹饪化学》约占10%,《烹饪营养学》约占10%。
试卷题型比例:填空10%;单项选择题30%;是非判断题20%;简答题16%;问答题18%;计算题6%。
试题难易比例:容易题、中等难度题、难题的比例约为30%、50%、20%。
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