复溜刺法？

一、复溜刺法？

复，撇，横，曰，撇，横撇，捺。。。

二、刺贝刺身切法？

1、刺贝用牙刷洗净，用热水泡刺贝，等缝隙有小气泡出现，除去热水，用刀将刺贝打开。

2、用刀将2面的间接处割断，取出刺贝肉。用凉开水稍加冲洗，去除肚内物，刺贝裙边妆的有泥也去除一部分。

3、刺贝对半破开，切薄片，切一片，将一片放在包了保鲜袋的冰袋上，切半个柠檬，淋上柠檬汁，蘸芥末和酱油吃。

三、桑刺和法刺区别？

桑刺是桑刺，法刺是法刺不是桑刺它们是有区别的，区别是桑和法的区别。

四、刺身切法？

1、直刀切法

刀与鱼体成垂直方向，以刀锋切入，向后并向下笔直切断，切下的鱼片不向右送出，继续切下一刀。

2、平切法

平切法是生鱼片的一般切法，次法是将已去骨的鱼体方平，鱼皮向上。较高的一方向着外侧，以刀锋切入，向后向下笔直切断，但切下后刀将鱼片向右送，鱼片稍微倒下并重叠。这种刀法其实也包含了的方法。

3、一口切法

是指并不拘泥于形状，切成一口可以吃下的切法。主要是将金枪鱼的边肉切成一口大小。此法可用于制作淋上山药泥的金枪鱼片中的切法。

4、削切法

将刀向右倾斜放倒，然后顺刀势切下生鱼片的切法，此切法可根据刀的倾斜角度切除大片的鱼生。

五、刺苋菜种法？

刺苋菜种植步骤:

1、浸种催芽：苋菜种子在凉水中浸种24小时，浸种过程中需搓洗几遍，以利吸水。在冬季、早春将浸泡过的种子捞出，用清水搓洗干净，捞出沥净水分，用透气性良好的纱布包好，再用湿毛巾覆盖，放在15～20℃条件下催芽，当有30～50%的种子露白时即可播种。其它季节采用直接播种的方式栽培。

2、整地施肥：苋菜种植宜选择杂草少的地块，虽然苋菜对土壤要求不严格，但以土壤疏松、肥沃、保肥保水性能好的土壤为佳，而且苋菜喜欢偏碱性的土壤，每亩施入腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，精耕细作，做成畦宽1～1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15～0.2米的高畦。

3、播种方法：苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土可以使播种均匀，每亩用种量0.25～0.5千克。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅搂或不搂，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。冬季、早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温。夏季加盖防晒网。

六、刺鲀食法？

刺鲀是一种美味的海鲜，但同时也是一种有毒的鱼类。在日本料理中，刺鲀通常被切成薄片，作为寿司或刺身食用。专业厨师会特别训练以确保去除刺鲀体内的毒素，以保证食用安全。此外，刺鲀的肉质鲜嫩，味道鲜美，也可以用来制作汤或者炖菜。不过，需要特别注意的是，对于普通人来说，食用刺鲀需要非常小心，最好在专业厨师的指导下食用，以免发生不必要的意外。

七、刺龟壳煲法？

原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。

（一）瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

（二）土茯苓洗净。

（三）龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。

（四）龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。

（五）下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。

（六）把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。

八、鲤鱼去刺法？

1、首先将买来的鱼刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃。

2、然后将鱼头切掉并将鱼头剁成两半

3、鱼有一根主刺，去鱼刺就先从主刺出发，将刀横着放，紧挨着主刺从鱼头割到鱼尾。

4、鱼的一侧被去掉了主刺骨，同样的方法可以去掉另一侧的主刺，也就是鱼肉变成了3部分：2部分鱼肉，1根主刺骨。

5、切掉的鱼肉上面还是有很多小刺的，小刺的去除方法也比较简单：将鱼肉部分朝上，然后用刀斜切，从而不小鱼刺去掉。

6、斜切之后虽然把大部分的乱刺都去掉了，但是还是有部分鱼刺没有去掉。这时候就需要用到夹子了，俗称剃刺，将乱刺一根一根地拔出。

7、接下来将鱼皮去掉，跟去掉鱼刺的方法一样，但是比去掉鱼刺简单多了。

8、所有鱼刺都去掉完了，接下来就可以轻而易举地切成片或者切成块了。

九、刺的造字法？

“刺”是形声字。小篆从刀，从朿，会用尖锐之物扎之意，朿兼表声。隶变后楷书写作“刺”。

《说文·刀部》：“刺，君杀大夫曰刺。刺，直伤也。从刀从朿，朿亦声。”（刺，君主杀死大夫叫刺。刺，直伤。由刀、朿会意，朿也表声。）

“刺”的本义为用尖锐的东西扎。如“刺伤”、“刺绣”。引申为侦探、探听，如“刺探”、“刺问”。

又引申为刺激。如“光线太刺眼”。还引申为用尖锐的话指出别人的过失。如“讽刺”。

十、刺竹笋剥皮法？

一、竹笋怎么剥皮:大竹笋

大的竹笋，先把竹笋放平，用刀把竹笋的尾部用刀切掉，从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。然后用刀在笋壳竖着划一刀，注意不要太深了，否则就不能得到完整的笋。接着就沿着那 条线处下手掰开，把笋一扭，轻松就去皮了。

二、竹笋怎么剥皮:小竹笋

如果是细长的小笋子，就不适合大笋子那样的方法。建议小笋子就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，撕开小部分壳，用手指或筷子卷其中的一半，把壳往根部卷起来，一直向 外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。