什么叫学校配餐？ - 职业培训网

一、什么叫学校配餐？

学校配餐的意思，就是说学校单独的有一个机构可以给学生们进行送餐，还有删了一个分配的过程，还有的就是专门的有一个通道，就是专门有这些人给学生们送饭吃，这就叫做学校配餐，或者说学校自己做饭自己搭配一些饮食啥的也叫做学校配餐。

二、学校配餐制度利弊？

一是，配餐的饭菜口味不能满足每个孩子的需求，有些孩子不喜欢吃，吃一点就都倒掉了，孩子营养跟不上。不管什么菜，放在盒子里，颠簸一段时间后，口味都不会好了，这就是为什么外卖都不如店里好吃，偶尔吃吃还行，天天给长身体的孩子吃，真是不合适。

二是，实行配餐制后，学校的作息时间也做了调整，以前中午休息时间是11:30-14:30，现在调整为11:30-13:30，缩短了一个小时，孩子们吃饭后的休息时间很短，往往刚睡着就快上课了。

三是，没有合适的休息场所，学校里没有宿舍，吃完饭后只能在教室里休息。

没有统一配餐的学校，送小饭桌托管，家人接送回家吃饭，不管哪种都有利有弊。

三、学校配餐采购合同

学校配餐采购合同：保障学生营养饮食的重要合作伙伴

近年来，随着人们对健康饮食的关注度的提高，学校食堂的餐饮服务也越来越受到重视。学校配餐采购合同成为保障学生营养饮食的重要合作伙伴。本文将详细介绍学校配餐采购合同的重要性，并提供一些关键事项和注意事项。

学校配餐采购合同的重要性

学校是培养学生健全人格和全面发展的重要场所，而良好的饮食是确保学生健康成长的基础。学校配餐采购合同的签订，可以确保学生在学校食堂得到安全、营养、均衡的饮食供应。

首先，学校配餐采购合同有助于提高食品安全标准。合同中可以规定供货商必须具备合法的食品生产经营许可证和食品卫生许可证，并按照相关法律法规进行食品生产和销售。另外，合同还可以明确供货商提供食材的采购渠道和采购方式，确保食品来源的可追溯性，有效防止食品安全问题。

其次，学校配餐采购合同有助于提供营养均衡的餐饮服务。合同可以要求供货商根据学生的不同年龄、生理特点和营养需求，提供符合国家标准的营养菜单和食谱。这样，学校可以确保学生摄入各种营养元素，维持身体健康。

学校配餐采购合同的关键事项

学校配餐采购合同的签订需要注意以下关键事项：

供货商的资质：合同中应明确供货商必须具备合法的食品生产经营许可证和食品卫生许可证。
食材的采购渠道：合同中应明确供货商食材的采购渠道，并要求供货商遵守相关法律法规。
菜单和食谱的制定：合同中应要求供货商根据学生的不同需求，提供符合国家标准的营养菜单和食谱。
食品安全监管：合同中应明确供货商的食品安全责任和学校的监督义务，确保食品安全。

学校配餐采购合同的注意事项

在签订学校配餐采购合同时，学校需要注意以下事项：

明确保障学生营养需求：合同中应详细规定供货商提供的菜单和食谱必须符合国家标准，满足学生不同年龄、生理特点的营养需求。
强化食品安全监管：合同中应明确供货商的食品安全责任和学校的监督义务，例如，供货商需定期提供食品安全检测报告，并接受学校的监督检查。
制定违约责任：合同中应明确双方的违约责任和违约处理措施，确保合同的履行。
合理确定价格：合同中应明确食品的价格及支付方式，并要求供货商提供合理的价格构成解释。

总之，学校配餐采购合同对于保障学生的营养饮食至关重要。学校应注重合同的细节并加强监督，确保供货商合法经营、提供符合标准的食材，以及提供满足学生营养需求的菜肴，并严格把控食品安全。只有确保学校食堂的供餐环境和食品质量的安全，才能为学生的健康发展提供有力保障。

四、济南学校配餐公司排名？

有金德利民配餐公司。超艺兴快餐公司等等配餐公司。他们的饭物美价廉，营养搭配合理。很适合儿童的健康成长。家长又方便又实惠。

五、学校配餐国家标准？

　　记者从食谱标准中了解到，各学校要满足不同年龄段学生的全天能量和营养素供给，早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。在全天各类食物的供给量方面，提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类以上。配餐时应品种多样、预防缺乏、控油限盐、因地制宜；制餐时应合理烹调，烹调以蒸、炖、烩、炒为主。我省通过每年学生体检和体质健康测试，对学生营养不良、超重、肥胖等体质状况进行监测、评价、干预，结果反馈学生和家长，家校协同纠正学生不良饮食习惯。

六、关于学校配餐的标准？

早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养素分别占全天总量的25%～30%、35%～40%、30%～35%。在全天各类食物的供给量方面，提供谷薯类、新鲜蔬菜水果、鱼禽肉蛋类、奶类及大豆类等四类食物中的三类以上。配餐时应品种多样、预防缺乏、控油限盐、因地制宜；制餐时应合理烹调，烹调以蒸、炖、烩、炒为主。我省通过每年学生体检和体质健康测试，对学生营养不良、超重、肥胖等体质状况进行监测、评价、干预，结果反馈学生和家长，家校协同纠正学生不良饮食习惯。

七、学校配餐公司操作流程？

（一）供货商：食品原料的供货商必须具有相应的资质，经学校负责人及食堂管理人员共同认证，向学校做出质量承诺并与学校签有长期供货协议。

（二）提料单：

1、食堂管理人员和厨师于每天下午根据明日菜谱共同制订食品原料提料单，确定所需食品原料和相关物资数量及品质要求。

2、进货坚持及入及出，不浪费，尽量不库存。

（三）采购：食堂采购人员根据提料单向供货商订货，确定供货品种、数量及供货时间。

（四）验收：

1、食堂工作人员须严格验收并对所购物资品质和数量进行监督，杜绝不安全、带异味、霉烂变质、形体缺陷物资流入后续食物操作流程。

2、蔬菜、肉类要求安全、新鲜。

3、冷冻类食物原料，要确定有效保质期，并杜绝产品异味、异样。

4、对有外包装的货物要拆箱验斤称。

5、申购与验收带有QS标志的包装食品和调料，食堂负责人可拒绝违反或没有此项条款流程要求的不合格物资。

6、验收时食堂管理人员、食堂负责人及厨师须同时在场，不得离开或做其他事情，否则视为失职。

7、不合格的货品必须现场剔除，不准进入操作间，否则追究验货人员的责任。

8、经验收合格的货品由食堂管理人员及食堂负责人在送货单上签字确认。

9、电子秤应经常校验，以确保公平。验收人员不得违规操作且有徇私舞弊行为的。

10、供应商不能按质、及时供货，食堂负责人在30分钟内建议食堂管理人员协调采购人员向备选供货商订购，并要求2小时内配送合格物资。

八、学校配餐如何收发餐具？

学校配餐通常有以下几种方式收发餐具：1. 自助领取：学生在食堂或配餐点自助领取餐具。通常会有专门的柜台或区域放置餐具，学生可以按需自行领取，完成用餐后自行清洗或放回指定位置。2. 窗口领取：学校在食堂或配餐点设置专门的窗口或柜台，工作人员会在学生出示有效证件（如学生证）后发放餐具。学生用餐后，可以将餐具放在指定地点进行集中收集或自行清洗。3. 宿舍配送：学校将餐具配送到学生宿舍，一般通过物流公司或学校内部配送团队进行。学生用餐后，将餐具放回指定地点或直接返还给配送人员。学校在收发餐具的过程中通常会倡导环保，鼓励学生自行清洗餐具，减少一次性餐具的使用，以降低资源浪费和环境污染。