一级厨师标志？

一、一级厨师标志？

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厨师帽代表着厨师的等级: 中国厨师的分级为九级,厨师长、总厨、大厨:厨师帽高约29.5公分,

普通厨师:厨师帽高约25厘米,厨师工:厨师帽高约10.5厘米。

每一个行业都有自己的一套制度和规律，每一项技能也都会赋予它一种特定的定义。

就拿厨师这一行来说，虽然都统称为厨师，但不同水平技术的厨师，这个行业所赋予他的称号和等级也是不同的。人们可以通过该厨师等级来判断这个厨师的水准。

二、一级厨师和特级厨师的区别？

厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。特级厨师是符合国家制定的职业技能标准或任职资历条件，通过政府认定的考核鉴定机构的评价和鉴定取得的职称，用于区分和鉴定职业的能力。

一级厨师，取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作三年以上，金本职业中级正规培训达到规定标准，素食素窃取的毕业证书。

三、厨师职业资格证书？

烹饪行业所指的中级中式烹调师，一般来说取得二级厨师证书并不难，只需要满足以下条件之一即可，像在成都新东方烹饪学校学厨师的同学们，一般学习一年时间就能拿到中级中式烹调师证书。

中级厨师考取条件：

（一） 取得烹饪初级职业资格证书后，连续从从事烹饪工作3年以上，经烹饪中级正规培训达规定标准学时数，且取得毕（结）业证书。

（二） 取得烹饪初级职业资格证书后，连续从事烹饪工作5年以上。

（三） 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。

其实做厨师并不是学厨师的惟一出路，不少酒店的老板或者经理就是学厨师的出身，因为酒店里吸引人的是菜，出效益的是厨房。作为行家里手，厨师做酒店老板有得天独厚的条件。

四、一级厨师怎么考？

您好 一级厨师的考取方法如下

高级厨师证报考要求是：高级厨师证需要持中级证书5年以上，五年的中级厨师生涯也磨炼了自己的厨艺技能。报名需持：身份证、学历证明、工作年限证明、原证书复印件, 6张2寸免冠照片。以下是具体报考条件

取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后，累计从事本职业或相关职业工作5年(含)以上。

考核方式分为理论知识考试(笔试)和技能操作考核。理论知识考试采用笔试方式，满分为100分，60及以上为合格。理论知识考试合格者参加技能操作考核。技能操作考核采用现场实际操作方式进行，技能操作考核分项打分，满分100分，60分及以上为合格。技师、高级技师考核还须进行综合评审。

五、国家一级厨师名录？

从厨语录：先做人，后做事！

人物简介

王长征，男，汉族，1974年8月出生，江苏连云港人。国家中式烹调高级技师，国家名厨，中国烹饪大师，江苏烹饪名师，全国饭店业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员、考评员，高级营养师。现任中共连云港市委党校·连云港山海国际酒店有限公司总经理。擅长淮扬菜、鲁菜、本地海鲜的制作技艺，他的代表名菜有翅汤海螺片、鹅肝焗生蚝、水晶龙鱼狮子头、罗汉东方虾等品种。

聘任为江苏省餐饮行业协会副会长、注册评委、江苏省烹饪协会名厨委委员，多家国家级、省市级饭店协会专家顾问，多所旅游烹饪专业院校兼职讲师、副教授。

兼任连云港市旅游饭店业协会、连云港市烹饪餐饮行业协会名厨委主席，连云港市旅游饭店业工会联合会主席，连云港市旅游饭店业协会副会长、党组成员、纪检组长，连云港市烹饪餐饮行业协会、连云港市工商联餐饮业商会、连云港市食文化研究会副会长、副秘书长，连云港市厨师协会执行会长兼秘书长。

工作经历

1990年淮阴市淮安商业技工学校烹饪班

1992年扬州大学旅游烹饪学院酒店管理专业

2000年江苏省食品职业技术学院旅游烹饪系

90年代起曾任职于连云饭店、华联商厦大酒店、香海锦泰大饭店、山海国际会议中心、中共连云港市委党校学苑宾馆，历任总厨师长、餐饮部经理、餐饮总监、行政总厨、副总经理、总经理，2000年起担任连云港金沙湾酒店管理公司总经理、连云港市佰瓷酒店管理公司总经理、工会主席，连云港市精宴酒店管理有限公司、连云港市精宴食品有限公司法人、董事长。

获奖成就

2000年中国盱眙美食节获金奖

2003年“大陆桥杯”烹饪大赛金奖

2006年江苏第五届烹饪比赛获金奖

2009、2010、2011年连云港市级机关比赛金牌

2010年入编《江苏名店名厨名菜大典》

2011年中国豆丹美食节获“江苏名菜”称号

2012年“涵田杯”中国淮扬菜大赛获金奖

2012、2013年连云港市名厨评选获“港城名厨”“十大名厨”称号

2014年连云港市首届美食文化节被授予杰出贡献奖

2006年全国行政总厨岗位培训

2007年劳动部教育中心餐饮酒店业总经理岗位培训

2012年第十三届海峡国际美食节被中饭协授予“中国名厨”称号

2014年全国旅游饭店总经理岗位培训被评为优秀学员

2016年中华美食风采人物大奖

2018年入选《国家名厨》第五卷名录，并国家名厨编纂委员会评为“国家名厨”荣誉称号。

被载入《国家名厨》第五卷名录

代表作品

翅汤海螺片

主要原料：海螺、秘制浓汤、土豆丁

制作过程：1、将老鸡，老鸭、蹄髈，猪肚，凤爪，肉皮，里脊肉等吊至浓汤；海螺活敲取出洗净片薄片备用；2、土豆丁煨熟垫底，海螺片飞水盖面烧调味煮沸的秘制浓汤即可。

成品特点：色泽明亮、味醇鲜香、营养丰富。

鹅肝焗生蚝

主要原料：鹅肝酱、原壳生蚝

制作过程：1、将生蚝洗净留半壳，鹅肝酱调制备用；2、将调制好的鹅肝酱抹在牡蛎上，入烤箱烤制成熟，装入点缀的盘中即可。

成品特点：鹅肝香郁、生蚝鲜嫩、营养价值高。

干鲍核桃酥

主要原料：熟鲍鱼丁、素三丁、起酥面团

制作过程：1、将鲍鱼丁和素三丁炒好备用；2、起酥面团包入馅心做成核桃形状放入烤箱烤制成熟装盘即可。

成品特点：外酥香里鲜嫩、荤素搭配合理、造型逼真。

章鱼酥

主要原料：章鱼、海鲜皮冻、起酥面团

制作过程：1、将章鱼改刀和海鲜皮冻做好馅心备用；2、起酥面团包入馅心做成章鱼形状入油锅炸至酥层均匀色泽金黄装入点缀盘中即可。

成品特点：口感外酥里嫩、造型栩栩如生、 营养丰富。

六、特级厨师与特一级厨师的区别？

厨师特一级级别高。厨师特一级属于技术层次，厨师特三级属于技能层次。另外厨师特一级被称为高级烹调技师，厨师特三级被称为高级烹调师。国家规定职业资格等级分为初级业证书。

2、本人取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上的人员。高级烹调师获得条件1、能够熟练运用基本技能和专门技能来完成较为复杂的工作的；

2、能够完成部分非常规性工作的；

3、能够独立处理工作中出现的问题的；

4、能指导他人进行工作或协助培训一般操作人员。注意：不管是什么职业等级只需要满足该职业职称评判标准的某一个条件，就可以获得职称称号。特级厨师-国家职业资格。

七、三级厨师和一级厨师哪个强？

三级厨师和一级厨师当然是一级厨师强。厨师是有严格的晋级规定的。一个厨师从学徒开始然后通过层层的厨师专业定级考试，才被评定为三级厨师、二级厨师、一级厨师，特级厨师等。

从三级厨师到一级厨师还需要进行专业的晋级考试才能取得，所以一级厨师一定比三级厨师强。

八、特一级厨师怎么考？什么厨师学校好？

去哪学，当然是去品牌大、实力强、设备好。学生多、老师多。不要试学的那种，容易骗人。保酒店就业。这样的学校去学了。

还有就是一定要到学校实地去看看才决定，最好的。一个学校好坏。看师资看品牌看环境看质量看口碑最重要的是看就业。

九、厨师营养师和一级厨师的区别？

厨师营养师更高级，厨师营养师是即是厨师也是营养师，一级厨师是代表一个厨师的烹饪水平。厨师营养师会更全面分析和理解食材的营养搭配，也能从营养角度更加完善并实施烹饪技能。

一级厨师只代表厨师的烹饪技术水平，做不到营养师对食材之间的营养分析。

十、一级厨师证怎么考？

是的，考厨师证是从中级开始考起。

等级划分：

厨师证英文翻译为：certificate of cook

厨师证按等级划分，共分五个等级

初级（国家职业资格五级）

中级（国家职业资格四级）

高级（国家职业资格三级）

技师（国家职业资格二级）

高级技师（国家职业资格一级）

职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。

职业资格证书是劳动者求职、任职、创业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据，也是境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公证的有效证件。