现代企业管理试题和答案？

一、现代企业管理试题和答案？

2010-2011学年第一学期期末试题库

第一章企业与企业组织

一、名词解释：

（中）1、企业

（易）2、管理幅度

（中）3、法人

二、单项选择

（易）1、管理幅度与管理层次之间的关系是（　）。

A 正比例关系 B 无比例关系

C 结构比例关系 D 反比例关系

（中）2、根据《公司法》规定：有限责任公司注册资本的最低限额为人民币（ ）。

A 3万元 B 10万元

C 500万元 D 30万元

（中）3、合伙企业是属于( ).

A 自然人企业 B 法人企业 C 公司企业 D 企业集团

（中）4、在企业组织结构的设计上，既有按职能划分的垂直领导系统，又有按产品（项目）划分的横向领导系统，这种组织结构属于（ ）

A直线制组织结构 B 矩阵制组织结构

C事业部制组织结构 D 直线职能制组织结构

（易）5、最基本的，又是比较简单的结构形式是( )。

A直线型组织结构 B职能型组织结构

C直线参谋型组织结构 D

（难）6、管理幅度是指主管人员( )

A直接而有效地指挥和管理下级部门的数量

B直接而有效地指挥和管理下属的数量

C指挥和管理的全部下属的数量

D职责与权力的范围

（中）7、根据规定：注册资本的最低限额为人民币（ ）。

A 3万元 B 10万元

C 500万元 D 30万元

（中）8、根据规定：股份有限公司注册资本的最低限额为人民币（ ）。

A 3万元 B 10万元

C 500万元 D 30万元

三、判断题：

（中）1、管理幅度较小，而管理层次较多，则会形成高层结构的组织，反之，则会形成扁平结构的组织。（ ）

（易）2、在组织成员一定的条件下，管理层次和管理幅度的关系是反比关系。（ ）

（中）3、个体企业和具有法人资格。（ ）

四、简答题

（易）1、企业是由哪些基本要素构成的？

（易）2、企业组织结构的基本类型主要有哪些？

（易）3、部门划分的原则有哪些？

第一章企业与企业组织答案

一、名词解释：

1、企业：指集合着各种生产要素，为社会提供产品或服务（1分），以盈利为目的，具有法人资格（1分），实行自主经营，自负盈亏、独立核算的盈利性（1分）的经济组织或经济实体。

2、管理幅度：是指一名上级管理者（1分）直接管理的下级人员（1分）的人数（1分）。

3、法人：是社会组织的人格化，是相对于自然人而言的，是指依法成立（1分）并能独立行使法定权力（1分）和承担法律义务（1分）的社会组织。

二、单项选择（每个1分）

1D 2A 3A 4B 5A 6B 7B 8C

三、判断题（每个1分）

1√ 2√ 3×

四、简答题

1、企业是由哪些基本要素构成的？

（1）人员 （1分）

（2）资金（1分）

（3）物资设备（1分）

（4）时间（1分）

（5）信息（1分）

2、企业组织结构的基本类型主要有哪些？

（1）直线制 （1分）

（2）直线职能制（1分）

（3）事业部制（1分）

（4）矩阵制（1分）

（5）多维组织（1分）

3、部门划分的原则有哪些？

（1）有效性原则（2分）

（2）专业化原则（1分）

（3）满足社会心理需要的原则（2分）

第二章企业制度与企业改革

一、名词解释：

（中）1、现代企业制度

（中）2、企业治理制度

二、单项选择

（易）1、企业治理制度是指为维护以（ ）为核心的相关权益主体的利益。

A 股东 B 员工　　 C 管理者　　 D竞争者

（中）2、以下是公司最高权力机构的是（ ）。

A 股东会 B 董事会 C 监事会 D 职代会

（中）3、以下是公司的经营决策机构的是（ ）

A 股东大会 B 董事会 C 监事会 D职代会

三、判断题：

（中）1、公司制企业是现代企业的典型形态。（ ）

（中）2、股份有限公司是现代企业的主体形态。（ ）

（中）3、以实物形态存在的产权关系发生变化时，不会影响公司财产的完整。（ ）

四、简答题

（中）1、现代企业的特点？

第二章企业制度与企业改革答案

一、名词解释：

1、现代企业制度:指适应社会化大生产需要（1分），符合市场经济规范（1分），具备现代企业特征（1分）的企业基本制度体系。

2、企业治理制度：指维护以股东为核心的权益主体的利益（1分），对企业的权力制衡关系（1分）和决策系统（1分）所做出的制度安排。

二、单项选择（每个1分）

1A 2A 3B

三、判断题（每个1分）

1 × 2× 3×

四、简答题

1、现代企业的特点？

（1）拥有现代先进技术 （1分）

（2）股权结构的分散化与多元化（1分）

（3）所有权与经营权相分离（1分）

（4）实现管理的现代化（1分）

（5）具有较大的规模、实力和成长能力（1分）

第三章管理系统与管理理论

一、名词解释：

（中）1、企业管理

（中）2、企业文化

二、单项选择

（易）1、古人云：“运筹于帷幄之中，决胜于千里之外”，这里的“运筹帷幄”反映了管理的哪一个职能？（ ）

A计划职能　 B组织职能　 C领导职能　 D控制职能

（易）2、在科学管理思想阶段，（ ）主张在企业管理中实行“例外原则”。

A梅奥 B 泰罗 C 法约尔 D马斯洛

（易）3、提出“需要层次理论”的是美国心理学家( )。

A 法约尔 B 泰罗 C 梅奥 D 马斯洛

（中）4、在行为科学管理思想阶段，（ ）提出了关于“社会人”的观点。

A梅奥 B赫茨伯格　 C法约尔　　 D巴纳德

（中）5、“学习型组织理论”是的教授（ ）提出来的。

A B 迈克尔·哈默

C D 安索夫

（易）6、决策学派的创始人，并在1978年获的是（ ）。

A 巴纳德 B 西蒙 C芦桑斯 D 梅奥

（中）7、属于企业员工的良师益友，充当前沿指挥官角色的是（ ）。

A高层领导者 B 中层领导者

C 基层领导者 D中高层领导者

（易）8、“需要层次论”认为，人的最低层需要是( )

A 生理需要 B 安全需要 C 尊重需要 D 社交需要

（中）9、最早提出管理的职能，并系统总结管理的14项原则的是( )。

A 欧文 B泰罗 C法约尔 D韦伯

（易）10、企业管理的基本职能不包括( )。

A 计划 B指挥 C控制 D组织

（中）11、“企业再造”是的教授提出来的。他是（ ）

A 迈克尔*哈默 B 彼得*圣吉

C 巴纳德 D 马斯洛

（中）12、提出“双因素论”的是美国著名的心理学家（ ）。

A马斯洛 B赫茨伯格 C梅赛 D玛素

（难）13、在何种情况下,金钱可以成为“激励因素”，而不是“保健因素”（ ）

A 那些未达到最低生活标准，急于要养家糊口的人的计件工资。

B 组织在个人取得额外成就而很快给予的奖金。

C 以上两种情况均可使金钱成为“激励因素”。

D 无论什么情况下金钱都只是“保健因素”。

（易）14、生产车间的工段长、班组长属于（ ）。

A高层管理者 B

C 基层管理者 D中高层管理者

（中）15、人际技能是（ ）应具备的技能。

A高层管理者 B

C 基层管理者 D高中基层管理者

（易）16、概念技能是（ ）应具备的技能。

A高层管理者 B

C 基层管理者 D高中基层管理者

（易）17、技术技能是（ ）应具备的技能。

A高层管理者 B 中层管理者

C 基层管理者 D高中基层管理者

（中）18、属于企业文化核心层的是企业的（ ）文化。

A行为文化 B物质文化

C 规范文化 D精神文化

（中）19、属于企业文化表层的是企业的（ ）文化。

A行为或物质文化 B物质文化

C 规范文化 D精神文化

（中）20、属于企业文化中间层的是企业的（ ）文化。

A行为文化 B物质文化

C 规范文化 D精神文化

（易）21、一个工厂的生产处处长属于（ ）。

A高层管理者 B 中层管理者

C 基层管理者 D中高层管理者

（易）22、一个工商企业的总经理属于（ ）。

A高层管理者 B 中层管理者

C 基层管理者 D中高层管理者

（中）23、美国哈佛大学的心理学教授，1927年应邀参加并指导“霍桑试验”的是（ ）。

A梅奥 B赫茨伯格　 C法约尔　　 D巴纳德

三、判断题：

（易）1、西蒙是系统管理学派的创始人。（ ）

（中）2、企业文化的本质是企业的“人化”，企业文化是可以移植的。（ ）

（中）3、企业的一般环境对个别企业的影响产生间接的影响，而任务环境对个别企业的影响产生直接的影响。（ ）

（易）4、企业文化是一种客观存在的文化现象。（ ）

（易）5、企业文化具有明显的个性特征。（ ）

（易）6、属于企业文化核心层的是企业的规范文化。（ ）

（难）7、精神文化决定规范文化，规范文化又决定行为或物质文化（ ）。

四、简答题

（易）1、企业文化有哪些功能？

（易）2、作为一个企业的管理者，应具备什么样的基本技能？

（中）3、管理系统的构成要素有哪些？

（易）4、企业管理的基本职能包括哪些方面？

（中）五、案例分析

升任公司总裁后的思考

郭宁最近被所在的生产机电产品的公司聘任为总裁。在准备接任此职位的前一天晚上，他浮想联翩，回忆起在该公司工作20多年的情况。

他在大学学的是工业管理，到该公司工作最初担任液压装配单位的助理监督，开始感到手忙脚乱，由于他的好学，加上监督长的指点，很快胜任了工作。之后被提升为装配部经理。

当助理监督时，主要关心的是每日的作业管理，技术性很强。当上装配部经理不久，他就发现自己需要做的事情很多，为了让装配工作与整个公司的生产作业协调起来，他主动到几个工厂去访问，并将学到的知识运用到实际工作中去。工作完成的很出色。

他担任装配部经理6年之后，在与5名竞争对手较量之后，被提升为规划工作副总裁。他自信有能力做好此工作，但由于高级职务工作的复杂性，使他接任时碰到了不少麻烦。例如，他很难预料1年以后的产品需求情况。而且在新的岗位上他还要不断的处理市场营销、财务、人事、生产等部门之间的协调，这些他过去都不熟悉。但是，他还是适应了，并作出了成绩。以后又被提升为负责生产工作的副总裁。现在又被提升为总裁。他知道居于最高主管职位的人应该自信有处理可能出现的任何情况的才能，但他也明白自己尚未达到这样的水平。因此，它不仅想到自己明天就要上任了，不免开始为此而担忧。

思考：

1、请分析总结郭宁担任助理监督时的主要管理职责和应具备的管理技能。（3分）

2、你认为郭宁要成功地胜任公司总裁的工作，哪些管理技能是最重要的？（2分）

3、结合本例及所学内容，比较并归纳基层管理者与高层管理者的职责与技能方面的差异。（3分）

第三章管理系统与管理理论答案

一、名词解释：

1、企业管理：是通过计划、组织、领导和控制（1分），协调企业中以人为中心（1分）的资源与职能活动，以有效实现企业经营目标（1分）的活动。

2、企业文化：指在一定的社会政治、经济、文化背景条件下（1分），企业在生产经营实践过程中（1分）所创造或逐步形成的价值观念、行为准则、作风和团体氛围的总和（1分）。

二、单项选择（每个1分）

1A 2B 3D 4A 5C 6B 7C 8A 9C 10B

11A 12B 13C 14C 15D 16A 17C 18D 19A 20 C 21 B 22 A 23 A

三、判断题（每个1分）

1 × 2× 3√ 4√ 5√ 6× 7√

四、简答题

1、企业文化有哪些功能？

（1）导向功能 （1分）

（2）凝聚功能（1分）

（3）激励功能（1分）

（4）约束功能（1分）

（5）辐射功能（1分）

2、作为一个企业的管理者，应具备什么样的基本技能？

对任何管理者来说，管理者需要具备各种管理技能，但不同层次的管理者，由于所处位置、作用和职能不同，对三种技能的需要程度则明显不同。（2分）

（1）高层管理者尤其需要概念技能（1分）

（2）基层管理者更重视的是技术技能（1分）

（3）对于人际技能，是每一个管理者都需要的（1分）

3、管理系统的构成要素有哪些？

（1）管理目标 （1分）

（2）管理主体（1分）

（3）管理对象（1分）

（4）管理机制与方法（1分）

（5）管理环境（1分）

4、企业管理的基本职能包括哪些方面？

（1）计划职能 （2分）

（2）组织职能（1分）

（3）领导职能（1分）

（4）控制职能（1分）

五、案例分析

思考：

1、请分析总结郭宁担任助理监督时的主要管理职责和应具备的管理技能。

2、你认为郭宁要成功地胜任公司总裁的工作，哪些管理技能是最重要的？

3、结合本例及所学内容，比较并归纳基层管理者与高层管理者的职责与技能方面的差异。

参考答案：

1、郭宁属于一线管理者，负责将公司的决策在基层落实，指定作业计划，负责现场指挥与现场监督（2分）。

应具备的技能是技术技能。（1分）

2、概念技能与人际技能都很重要。（2分）

3、高层管理者的职责与技能：以决策为主要职能，对外代表组织，对内拥有最高职位和最高职权，并对组织的总体目标负责。应具备的技能是概念技能。（2分）

基层管理者的职责与技能：负责将公司的决策在基层落实，指定作业计划，负责现场指挥与现场监督。应具备的技能是技术技能。（1分）

第四章工作计划与控制

一、名词解释：

（中）1、目标管理

（中）2、决策

（中）3、管理控制

二、单项选择

（中）1、在管理中，决策是（ ）。

A 高层管理人员所承担的任务

B 高层主管和参谋人员所承担的任务

C 高层和中层管理人员所承担的任务

D每一个管理人员都可能要从事的活动

（难）2、以下有关管理的论述，( )是正确的。

A 管理的目的是为了提高效率 B 管理的本质是协调

C 管理协调的中心是日常的事务 D 管理是指对事的管理

（易）3、目标管理(BMO)，是美国学者（ ）于1954年首先提出来的。现已在世界各地广泛应用。

A 赫兹伯格 B 迈克尔·哈默

C 彼得·德鲁克 D马斯洛

（中）4、当决策方案选定后，其结果有多种可能性，而且各种结果出现的概率无法预测，这种决策方法是指( )。

A 非确定型决策方法 B 确定型决策方法

C 风险型决策方法 D 随机型决策方法

（难）5、你正面临是否购买某种奖券的决策。你知道每张奖券的售价以及该期共发行奖券的总数、奖项和相应的奖金额。在这样的情况下，该决策的类型是什么？

A 确定型决策 B 风险型决策

C 非确定型决策 D 以上三种都不是

（难）6、在管理决策中，许多管理人员认为只要选取满意的方案即可，而无须刻意追求最优的方案。对于这种观点，你认为以下哪种解释最有说服力？

A 现实中不存在所谓的最优方案，所以选中的都只是满意方案

B 现实管理决策中常常由于时间太紧而来不及寻找最优方案

C 由于管理者对什么是最优决策无法达成共识，只有退而求其次

D 刻意追求最优方案，常常会由于代价太高而最终得不偿失

（中）7、具有亡羊补牢作用的控制类型是（ ）。

A 预先控制 B 同步控制

C 反馈控制 D 以上三种都不是

（中）8、在管理控制的三种类型中，能防患于未然的控制类型是（ ）。

A 预先控制 B 同步控制

C 反馈控制 D 以上三种都不是

（中）9、在活动进行的同时就实施控制，此控制类型是（ ）。

A 预先控制 B 同步控制

C 反馈控制 D 以上三种都不是

（中）10、控制有预先控制、同步控制、反馈控制。控制贵在（ ）控制。

A 预先控制 B 同步控制

C 反馈控制 D 以上三种都不是

（难）11、反馈控制所纠正的是（ ）。

A 测定出的各种结果

B 执行计划的下一过程的资源配置与活动过程

C 是对既成事实的纠正

D 执行计划的实际状况与计划目标之间的偏差

（易）12、下列说法不正确的是（ ）。

A决策的结果是选择一个满意方案

B决策是领导者的个人行为

C 决策是一项有组织的集体活动

D 决策应有若干个可供选择的方案

三、判断题：

（易）1、决策的结果是选择一个最优方案。（ ）

（易）2、决策是领导者的个人行为。（ ）

（易）3、程序性决策属于高层管理者的职责范畴。（ ）

（中）4、目标管理是一种“抓住中间，放开两头”的科学的管理方法。（ ）

（中）5、预先控制具有亡羊补牢的作用，而反馈控制能防患于未然。（ ）

（中）6、目标管理是一种民主管理，它让全体员工参与管理。（ ）

四、简答题

（易）1、目标管理的特点是什么？

（中）2、计划职能的基本程序是什么？

（中）3、目标管理的基本步骤有哪些？

（中）4、管理控制应掌握哪些控制要领？

五、计算题

（难）（一）某企业生产一种产品，每月固定成本30000元，单位变动成本10元，单位产品售价15元。问：

1、当产量为10000件时的利润？（1分）

2、盈亏平衡点产量？（1分）

3、若企业盈利目标为35000元时的生产量？（1分）

4、若企业固定成本增加10000元，生产量为10000件，盈亏平衡时，单位产品的销售价格？（1分）

当盈利目标为20000元时，单位产品售价？（1分）

（易）（二）某公司计划未来3年生产某种产品，需要确定产品批量。根据预测估计，这种产品的市场状况的概率为：畅销为0.2；一般为0.5；滞销为0.3。现提出大、中、小三种批量的生产方案，求取得最大经济效益的方案。有关数据如表所示：请用决策树分析法进行方案选择。

各方案损益值 万元

自然状态及概率

年损益值

方案 畅销（0.2） 一般（0.5） 滞销（0.3）

大批量 40 30 -10

中批量

小批量 32

20 20

18 8

14

（中）（三）某企业生产一种新产品，有三种方案可供选择，产品销售5年，其有关资料如表所示，请用决策树法进行方案选择。

各方案损益值 万元

自然状态及概率

年损益值

方案 高需求

（0.3） 中需求

（0.5） 低需求

（0.2） 投资

新建(Ⅰ) 10 4 -3 8

扩建(Ⅱ) 8 5 0 5

改造(Ⅲ) 6 3 1 2

（中）（四）1、某企业生产一种产品，年产量1000件，单价100元，单位变动费用50元，年固定费用4万元，求盈亏平衡点产量和利润？（2分）

2、某企业生产收音机，年产10万台，单价35元，单位变动费用25元，年固定费用80万元，求盈亏平衡点产量？（1分）

3、某企业生产一种产品，其总固定成本为200000元；单位产品变动成本为10元；产品单价为15元。

求：（1） 该厂的盈亏平衡点产量为多少？（1分）

（2） 如果要实现利润20000元时，其产量应为多少？（1分）

（中）（五）某企业生产一种新产品，有三种方案可供选择，产品销售5年，其有关资料如表所示，请用决策树法进行方案选择。

各方案损益值 万元

自然状态及概率

年损益值

方案 高需求

（0.3） 中需求

（0.5） 低需求

（0.2） 投资

新建(Ⅰ) 10 4 -3 10

扩建(Ⅱ) 8 5 0 6

改造(Ⅲ) 6 3 1 2

（中）六、案例分析：

格雷格厂长的目标与控制

格雷格担任这家工厂的厂长已一年多时间了，他刚看了工厂有关今年实现目标情况的统计资料。厂里各方面工作的进展是出于意料之外的，他为此而气得说不出一句话来，记得他任厂长后第一件事是亲自制定工厂一系列工作的计划目标。具体地说，他要解决工厂的浪费问题要解决职工超时工作的问题，要减少废料的运输费用问题。他具体规定：在一年内要把购买材料的费用降低10％－15％；把用于支付工人超时的费用从原来的11万美元减少到6万美元，要把废料运输费用降低3％。他把这些具体目标告诉了下属有关方面的负责人。

然而，他刚看过的年终统计资料却大出他的意料。原材料的浪费比去年更严重，原材料的浪费率竞占总额的16％，职工超时费用亦只降到9万美元，远没达到原定的目标。运输费用也根本没有降低。

他把这些情况告诉负责生产的副厂长，并严肃批评了这位副厂长。而副厂长则争辩说：“我曾对工人强调过要注意减少浪费的问题，我原以为工人也会按我的要求去做的。”人事部门的负责人也附和着说：“我已经为削减超时的费用作了最大的努力。只对那些必须支付的款项才支付。”而负责运输方面的负责人则说：“我对未能把运输费用减下来并感到意外，我已经想尽了一切办法。我预测，明年的运输费用可能要上升3％－4％。”

在分别与有关方面的负责人交谈之后，格雷格又把他们召集起来布置新的要求，他说：“生产部门一定要把原材料的费用降低10％，人事部门一定要把职工超时费用降到7万元；即是运输费用要提高，但也决不能超过今年的标准。这就是我们明年的目标。我到明年再看你们的结果！”

思考题：

1、格雷格厂长采用的是哪种控制方式？（1分）

2、你认为这个厂明年的目标能实现吗？（1分）为什么？（5分）

（6 ）相关法律与

二、员工福利管理试题求正确答案？

1

1

4

4

3

错

错

对

错

对

三、2014年注册物业管理师的试题和答案？

不好意思，没参加过物业管理师考试

四、餐饮消防知识培训资料及相关试题答案？

餐饮从业人员消防知识试题及答案

答案

一填空题：

1、如果发现火灾发生，最重要的是报警，这样才能及时扑救，控制火势，减轻火灾造成的损失

2．发现火灾速打报警电话 l19。

3．电器线路破旧老化要及时修理更换。

4．火灾袭来时要迅速疏散逃生，不要贪恋财物。

5．必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物、被、包裹身体，捂住口鼻，贴近地面。

6．身上着火，应就地打滚，或用厚重衣物覆盖压灭火苗。

7．大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物等堵塞门缝、泼水降温，呼救待援。

8．在任何情况下都要保持疏散通道畅通

9、在我国，11月9日（恰好与火警电话号码119相同）

10、发现煤气泄漏，速关阀门，打开门窗，切勿触动电器开关和使用明火。

, 11、当被大火围困又没有其他办法可自救时,可用手电筒、,醒目物品不停地发出呼救信号,以便消防队及时发现,组织营救.

12、如果炒菜时油锅起火，迅速将锅盖紧紧盖上，使锅里的油火因缺氧而熄灭，不可用水扑救。

二、判断题（对√、错×）

1、皮肤烧、烫伤后，应大量饮白开水、大量运动、多出汗。餐饮从业人员消防知识试题及答案餐饮从业人员消防知识试题及答案。（ ×）

正确：皮肤烧、烫伤后、忌饮白开水，忌运动，避免因出汗导致皮肤感染。

2、炉灶附近可放置可燃易燃物品。（×）

正确：炉灶附近不放置可燃易燃物品。

3、发现燃气泄漏，要迅速关闭气源阀门，打开门窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，并迅速通知专业维修部门来处理。（√）

4、对液化气钢瓶，可用开水加热、火烤及日晒（×）

正确：对液化气钢瓶，严禁用开水加热、火烤及日晒。

5、使用液化气，要先开气阀再点火。使用完毕，先关气阀再关炉具。（√）

6、煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，打开电器开关和使用明火，在燃气泄漏场所可以拨打电话。（×）

正确：煤气泄漏要迅速关闭气阀，开窗通风，切勿触动电器开关和使用明火，切记不要在燃气泄漏场所拨打电话。

7、火势不大要当机立断,要披塑料雨衣或衣服、毛毯,湿被褥勇敢地冲出（×）

正确：火势不大要当机立断,披上浸湿的衣服 或裹上湿毛毯,湿被褥勇敢地冲出去,但千万不 要披塑料雨衣.

8、餐厅内着大火时，要迅速打开所有门窗，使空气对流，以免室内人员吸入大量二氧化碳而窒息。餐饮从业人员消防知识试题及答案文章餐饮从业人员消防知识试题及答案出自，此链接！。（×）

正确：餐厅内着大火时，不能打开门窗，以免火势更大，造成更大损失，室内人员无法逃生。

9、餐厅内火势较大时，不要盲目 跳楼,可用绳子或把台布撕成条状连起来,紧拴在门窗框和重物上,顺势滑下.。（√）

10、电器、汽油、酒精、食用油着火时，则用土、沙泥、干粉灭火器等灭火。

11、报警时，应说清发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名称，门牌号码，靠近何处，附近有无明显标志，火灾情况，报警人基本概况被困人员等详细信息。（√）

12、在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻居、行人注意，协助灭火或报警。（√）

13、身上着火，应迅速奔跑，向安全出口方向逃生。

正确：身上着火，千万不要奔跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。

三、问答题：

1、餐厅中油锅起火怎么办？

答：如油锅起火要迅速盖上锅盖，绝不能用水扑救。如火油洒在地面或灶具上可用手提灭火器扑救，或用湿棉被、湿毛毯等捂盖灭火并马上熄灭炉火。

⒉、燃气阀、灶具着火怎么办？

答：如果灶具着火时，如果使用的是液化气，要迅速用毛巾、抹布等捂住钢瓶护栏，用衣服棉被等侵水后捂盖隔绝空气灭火，迅速关闭阀门。餐饮从业人员消防知识试题及答案知识竞赛试题。如果使用的是管道煤气，也要抓住关阀、灭火两个关键，防止火势蔓延。

3、燃气泄漏怎么办？

答：立即打开门窗通风，扫地把悬浮在地面的煤气换去。切记不要开灯、开电器、开换气扇、不能打开手电筒、以免引起爆炸。

4、电器、电线着火怎么办？

答：首先要切断电源后灭火，断电后如果火不灭可以考虑用湿棉被 湿布、沙子等物品隔离灭火，如果要用灭火器一定要用干粉灭火器和二氧化碳灭火器。不能用水和泡沫灭火器，因为液体是导电的，可以随意流动，随时可以造成触电的可能。

5、员工在工作中意外被沸水、蒸气烫伤怎么办？

答：立即脱下或剪开衣袖，裤袜，然后将湿衣服、裤袜脱去，肢体可浸于冷水中以减轻疼痛，创面包扎，立即涂抹烫伤膏，情况严重者送往医院。

五、施工现场项目管理面试题及答案？

以下是典型的项目管理面试中通常会问到的面试问题（期望的回答）：很多的问题的答案是主观的，面试官想知道你的观点是否和他们的及公司一致。问题的构成如下： 　　

1.项目管理软件工具知识 　　

2.编制项目计划的技术 　　

3.人员管理技能 　　

4.沟通技能 　　

5.原理体系知识（标准开发生命周期和项目管理）。 　　项目管理软件工具知识 　　问题1：工期和工作量之间的差异是什么？ 　　答案1：工期是商业/日历上的天数，与人数和工作量无关。工作量是与日历天数无关的人的工作。例如： 　　一天的工作量对于一个一只花50%在时间在上面的人来说，他的工期就是两天。如果两个人全职工作，工期是1天，而工作量是两个工作日。 　　问题2：怎样和为什么要在编制项目计划时考虑依赖关系？ 　　答案2：根据使用的软件包，依赖关系可以通过将任务及其后续任务的标识符进行关联来表示。依赖关系说明了任务之间关联/并列的要求。依赖关系可以是指在另一个任务能开始之前有一个任务必须完成。例如，逻辑模型必须在物理模型前完成。但测试并不是要在所有编程工作完成之后才开始，如果没有完成的程序对线性测试没有影响。 　　项目计划加入依赖关系，就能找出项目的关键路径并且能够确定它对项目工期的影响。 　　问题3：你怎样将人的工作步调与计划结合？ 　　答案3：根据组织使用的具体的工具，可以将资源拆成更小的资源/单位，或者可以将任务拆成更小的任务。 　　问题4：你怎样将培训，假日和个人教育时间表结合起来？ 　　答案4：每个产品都有标明不工作的天数的公司/全球的日历。每个产品都也有个人的资源日历标明个人不工作的时间。如果项目需要教育和培训，应该把它们象任务那样写在项目计划上。 　　问题5：你怎样安排类似状态会议这样贯穿整个项目但只需要极少的时间和工作量的任务？ 　　答案5：它的工期将和整个项目时间一样长，占工作量的百分比很小。被分配给任务的每个人花在该任务的时间占他时间的百分比极低。 　　问题6：实况报告对计划的作用以及实况与最初预计的比较有何价值？ 　　答案6：根据组织使用的特定的工具，每个工具都为实况报告中输入相互独立的要素/域信息。也可以将报表进行分类，来向团队成员和其他相关团体说明关键路径的变化或时间表的调整。这些报告对已实现工作评价和作为在计划下一个工程或阶段的输入有价值。另一个把估计和实况报告比较的有价值的用途是把范围变更对项目的影响记录下来。

六、餐饮管理和餐饮服务区别？

概念的本质不一样，餐饮管理一般是指饭店酒店等由专业公司通过经营与管理，相关技术艺术，传承与创新作为一体的行业工作。而餐饮服务是指相关工作服务人员为就餐人员提供餐食，饮品等的一系列工作任务。性质不一样，餐饮管理归属于技术和管理类。而餐饮服务侧重于劳动服务类。

七、餐饮管理面试会遇到的问题及答案？

餐饮面试常见问题及回答技巧

在餐饮行业面试中，以下是一些常见问题及其回答技巧：

1. 请简单介绍一下自己。

回答技巧：在回答这个问题时，要注意突出自己的优点和特长，让面试官了解自己的能力和个性。可以介绍自己的工作经验、技能、爱好、个人特点等，但要简洁明了，不要过长。

2. 你为什么想要加入我们公司？

回答技巧：在回答这个问题时，要突出自己对公司的了解和认同，以及对公司文化的认同。可以介绍自己的职业规划和目标，表达对公司的向往和愿意为公司做出贡献的决心。

3. 你的优点和缺点是什么？

回答技巧：在回答这个问题时，要突出自己的优点和特长，同时也要坦诚地说明自己的缺点。可以介绍自己的工作经验、技能、爱好、个人特点等，但要注意不要过于谦虚或自我贬低，也不要过于自大。

4. 你的职业规划是什么？

回答技巧：在回答这个问题时，要突出自己的职业规划和目标，表达自己的发展意愿和对未来的期望。可以介绍自己的职业规划和发展方向，以及如何实现自己的职业规划。

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5. 你对餐饮行业的了解和认识是什么？

回答技巧：在回答这个问题时，要突出自己对餐饮行业的了解和认识，以及对餐饮行业的热爱和关注。可以介绍自己对餐饮行业的了解和认识，以及对餐饮行业的发展趋势的看法和认识。

总之，在餐饮行业面试中，要注意突出自己的优点和特长，坦诚地说明自己的缺点，突出自己的职业规划和目标，并对餐饮行业有足够的了解和认识。同时，也要注意面试的礼仪和态度，保持积极的心态和自信的态度。

八、餐饮服务与管理和餐饮管理有区别么？

概念的本质不一样，餐饮管理一般是指饭店酒店等由专业公司通过经营与管理，相关技术艺术，传承与创新作为一体的行业工作。而餐饮服务是指相关工作服务人员为就餐人员提供餐食，饮品等的一系列工作任务。性质不一样，餐饮管理归属于技术和管理类。而餐饮服务侧重于劳动服务类。

餐饮管理和餐饮服务区别

服务是细节，管理是整合，用最优的手段打造最合适的服务，先有管理才有服务，光有服务没有管理是空谈，只有管理没有服务也是空谈，二者相互相成，方能让企业运作平稳，收入增加，人员分配合理，为社会创造价值。

九、建筑经济管理试题和答案

建筑经济管理是建筑工程项目中非常重要的一环，它涉及到项目的预算、成本控制、投资回报等一系列关键问题。对于从事建筑行业的专业人士来说，熟悉建筑经济管理的理论和实践是必不可少的。

建筑经济管理试题和答案

下面我们将为大家介绍一些与建筑经济管理相关的试题和答案，希望能够帮助大家更好地理解和应用建筑经济管理知识。

试题1：建筑工程项目成本控制的重要性

请简要描述建筑工程项目成本控制的重要性，并列举至少三个与成本控制相关的因素。

建筑工程项目成本控制的重要性不言而喻，它直接影响项目的盈利能力和企业的竞争力。以下是与成本控制相关的三个重要因素：

1. 预算管理：建立合理的项目预算，并对预算的执行进行监控和控制，确保成本始终在合理范围内。
2. 供应链管理：合理选择材料供应商和承包商，进行有效的合同管理和成本谈判，降低项目采购成本。
3. 工期管理：合理安排施工进度，避免工期延误导致额外的成本和资源浪费。

试题2：建筑经济评估方法

请简要介绍建筑经济评估的方法，并选择其中一种方法进行详细说明。

建筑经济评估的方法主要包括净现值法、内部收益率法和投资回收期法等。其中，净现值法是广泛应用的一种方法。

净现值法是通过计算项目投资产生的净现金流量与项目投资成本之间的差额，来评估项目的经济效益。具体计算步骤如下：

1. 确定项目投资的现金流量：包括项目的投资成本和预期的现金流入。
2. 计算净现值：将项目的预期现金流量按照折现率进行计算，得到每年的净现金流量，并将其累加得到净现值。
3. 判断项目的经济效益：如果净现值大于零，则说明项目具有经济效益，可以予以投资。

试题3：建筑项目成本控制的挑战

建筑项目成本控制面临着哪些挑战？请选择一种挑战进行详细分析。

建筑项目成本控制面临着诸多挑战，其中之一是人力资源管理的挑战。

在一个建筑项目中，涉及到的人力资源非常复杂，包括设计师、工程师、施工人员等。合理安排和管理人力资源，确保项目能够按时、按质完成，是很大的挑战。

为了应对人力资源管理的挑战，可以采取以下措施：

• 制定详细的人力资源计划，明确各岗位的职责和任务。
• 加强团队协作和沟通，促进信息共享和问题解决。
• 建立有效的绩效评估机制，激励员工的工作积极性和创造力。

结语

建筑经济管理试题和答案的学习对于提高建筑行业专业人士的能力和素质具有重要意义。只有不断学习和实践，才能在建筑经济管理的岗位上取得优秀的业绩。

希望通过本文介绍的试题和答案，能够帮助大家更好地理解和应用建筑经济管理知识，为建筑项目的顺利实施和企业的发展做出贡献。

十、塔吊指挥考试题目和答案？

一般在培训机构报名了会发复习资料，背下来就肯定能过。