198
2024-03-04 01:35
admin
厨师分为炉头、砧板、上什、打荷、水台、烧腊、点心等七大工种。其中，炉头负责菜品烹制；砧板负责原材料制作；上什负责菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰；打荷负责菜品预加工、添置料头、传递菜料、餐盘装饰；水台负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗；烧腊负责烧烤、卤菜、腊味的制作；点心负责点心房的日常工作和全面技术管理。
351
322
319
317
316
316
315
314
314
314
请选择遇到的问题
