南京浦口十大名小吃？

浦口区美食有星甸烤鸭、桥林茶干、熟驴肉、咸

板鸭、盐水鹅、汤包、白节糖等。

星甸烤鸭:采用传统挂炉烤法制成，色泽枣

红、皮脆肉嫩、味道醇厚、油而不腻、香气扑鼻，备

受食客欢迎。

桥林茶干:因其近似茶色，又是茗茶配食的

佳品，故名茶干，以大豆、冰糖作为主料制作而成、

色泽棕黄、香韧鲜嫩。

熟驴肉:俗话说:天上龙肉，地下驴肉，晚

间的石碛桥头，长桌上放着一盆烧熟的驴肉，散发着

阵阵诱人的香味，这是北街后洪师傅亲手制作的五香

驴肉，色味俱佳。

咸板鸭:历史悠久，得鉴于金陵鸭之妙法。

鸭要肥、炒盐腌、清卤泡、烘得干、捂得足，从而达

到皮白、肉红、骨头酥，色泽鲜嫩、油而不腻、咸淡适中。

盐水鹅:采用先熏后卤再擦油的独特技艺.

成品色泽浅黄、皮脂丰润、肉质鲜嫩、味道芳香。

汤包:猪皮炖成浆糊配以鲜肉为馅儿，猛火

蒸透即成，皮薄、馅多、味美、油腻外溢，吃时先吸其油汤，再细细品之。

白节糖:大米配上麦芽，蒸煮熬制而成，每

年霜降后开始生产，一直经营到春节，是桥林人过新

年必备的糖食，除自己食用，还用来招待拜年的客

人，细细的白节糖里灌上黑芝麻粉为馅，洁白、香甜、酥脆，人人喜爱。

牛肉脯：王长兴清真老店经营的鹅、鸭、牛、羊肉，都具有民族风味，特别是红烧牛肉脯更有特色。其选料讲究，刀工特奇，具有色、香、味、形特点，深得食客们赞赏。

红熟节：熟节，就是红烧猪大、小肠。这是桥林“四海居”酒馆的独特美味佳肴，店主人一家三代，经营这种菜肴，经久不衰，已成为桥林地方一大名菜。熟节，这是将猪肠洗净，加上多种佐料，用“文火慢炖”达到“熟透老红”，这时猪肠嫩而不腻，具有“东坡肉”的味道。

肉丝面：桥林马家和师傅，自小拜过名师，学得烹饪好手艺。他的绝招是肉丝煮面。面条熟透，肉丝鲜嫩，配上开洋，再加蟹黄，真是鲜上加鲜。配料、火侯，这是他手艺高超的决窍。凡是来桥林的人，总爱到此吃上一碗肉丝煮面，才算开心。

油火烧；油火烧就是煎油饼。在抗日战争前，桥林来了一位北方王师傅，为了谋生就在桥林街头，摆摊设点，经营北方面食。他的手艺好，面食人人喜爱，其中以火烤油饼为最好，人称之为“火烧”。后来他专做“火烧”，在选料、配料、火侯、做工诸方面非常精细，烤出来的“火烧”，既香又脆，使人回味无穷，赞不绝口。

麻烘、玉带糕：桥林南中街的胡裕盛是南北货老店，店内有后场(食品作坊)，能生产各种各样食品，其中要算麻烘糕、玉带糕最有名气。选用上等黑芝麻做成麻烘大糕，用核桃仁做成玉带大糕，这种食品不仅鲜甜可口，而且营养价值很高，是一种上等滋补品。

其他小吃

谈俊小吃--公园北路，地铁10号线附近。他家

最好吃的就是刚出锅的韭菜生煎。去之前一定要看好营业时间。

老钱麻辣烫--位于桥北农贸市场，下午5点才开始营业。炸串很不错。

英俊童子鸡，大喜馄饨--都位于新马路，大喜馄饨是周围居民吃了很多年的一家店。老板用料很多，价格实惠。英俊童子鸡刚出锅的最好吃，香酥可口，里面还有汁水。

贵州辣子鸡面馆--位于泰山新村泰西路。饭点人都很多。最好吃的当属辣子鸡面。

川椒麻辣烫，胡超鸡蛋灌饼--位于工业大学背后，地铁10号线可到达。鸡蛋饼刚出锅很酥脆，放久了就不好吃了。川椒麻辣烫15元任选，送面条。有芝麻酱和双椒的味道。算不上特别好吃，但总体性价比不错。

天一麻辣串--位于天润城，大家常吃的一家店。开的久了名声就有了。

川海丰尚天润城 主打砂锅

麻辣烫，红汤味道很好，调料味道也不错。有吃火锅的感觉。