禾本科作物有哪些？

禾本科作物主要包括小麦、玉米、水稻、谷子、高粱、燕麦、大麦、青稞等。

1.玉米

玉米又称之为包谷、珍珠米等，是非常重要的粮食作物和饲料作物，玉米的耐寒性、耐贫瘠性都是非常不错的，在各个地区都适合种植。不仅如此，玉米的营养价值也非常高， 含有丰富的蛋白质、维生素、 微量元素、 纤维素等， 通过厨艺加工，可以制作出各种美食。

2.高粱

高粱在我国各地都有种植，也是一种非常受欢迎的粮食作物。高粱的味道甘甜，通常是加工磨成粉末之后制作成面条、面鱼、面卷、蒸糕等美食。除此之外，高粱还可以制淀粉、酿酒等，在南方一些地区酿造出来的高粱酒深受大众的喜爱。

3.大麦

大麦是世界上最古老的种植作物之一，它的适应环境性强，在我国各地都有栽培。大麦的用途非常广泛，可以食用、酿造、私用等多种用途。在很多地区都会将大麦制作成大麦片、大麦茶等食品。

4.水稻

水稻在亚洲地带是一种得到广泛栽培的植物，它的栽培历史悠久，是我国南方人民的主食。水稻的作用广泛，可以制作成米糠、可榨油、它的稻草还可以制作成草鞋、草绳等农用品，食用价值和经济价值都颇高。